脆皮老式鸡蛋糕

简单 4人份

入坑烘焙后一直死磕戚风，也喜欢戚风的柔软湿润。但是，老爸说他还是更喜欢以前的那种老式蛋糕，虽然不如戚风柔软，却有浓郁的蛋香和绵密的组织。偶尔做了一次，发现还真的是小时候老妈拿着鸡蛋去蛋糕房加工回来的蛋糕味道。之后便经常做给他们吃了。再后来，发到咱们的学员交流群，发现大家都很怀念这一款小时候的零食，而且，长辈们似乎普遍更中意这一款扎实的口感。那就教大家也做起来。因为无水，自然也不用准备牛奶，在家操作也非常简单。配方大概可以做12-14个，根据鸡蛋大小会有一点不同，一般用的55-60克（去壳重量）每个的鸡蛋。