伯爵红茶焦糖蛋糕卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1包锡兰红茶包
- 250克奶油
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克焦糖酱
- 80～90克低筋面粉
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事前准备工作：
2
1、28*28烤盘铺上油纸（主要防沾）
3
2、烤箱上下火155度预热（每个烤箱脾气不同，主要根据自家烤箱定温）
4
蛋糕胚制作：
5
1、茶包拆开倒入牛奶小火煮致微沸关火，倒出盆中放凉备用
6
2、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻备用（天气热蛋白冷冻后易打发，不易消泡）
7
3、玉米油倒入放凉的奶茶中，搅拌乳化
8
4、筛入低粉搅拌无颗粒
9
5、加入蛋黄用刮刀翻拌均
10
6、冰箱拿出蛋白加入几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖打致弯钩状
11
7、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
12
8、倒入烤盘，用刮板修整平整，轻摔入烤箱
13
9、上下火155度35分钟出炉倒扣放凉备用
14
焦糖奶油制作：
15
1、焦糖酱加入淡奶油隔冰水打8分发（天气太热，隔冰水易打发不易化）
16
最后，蛋糕胚抹上奶油，组装后放冰箱冷藏半小时定型切件，挤上焦糖酱，放点水果或坚果类装饰，完美！！！
