大盘鸡，是否正宗不重要，美味才是王道
简单
4人份
打开冰箱一看还剩2鸡腿，1个土豆，还有点柿子椒，炒2个菜不够，组合一下简直无敌！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个土豆
- 1个柿子椒
- 1勺老抽
- 1厅啤酒
- 1头蒜
- 2个鸡大腿(半扇那种)
- 4勺生抽
蔬菜
- 3勺郫县豆瓣酱
- 3段葱
蔬菜类
- 3片姜
- 四分之一洋葱
调味料
- 1勺海鲜酱
- 1勺糖
- 1把冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉焯水备用，葱姜蒜，土豆，青椒，洋葱头切好备用（蒜轻拍一下切2半）
2
豆瓣酱和海鲜酱备好（没海鲜酱就不放）
3
计量标准：韩餐这种大勺
4
起锅倒油，小火放冰糖炒糖色(大火会炒糊)
5
下鸡肉煸炒上色（下鸡肉之前可以关火让锅里降降温再下鸡肉，同时再用锅盖挡一下油，再开火，可以让这部没那么可怕）
6
倒入葱姜蒜，洋葱，花椒煸炒出香味
7
转小火，锅里留出点空，下豆瓣酱炒出红油
8
接上一部倒入生抽，老抽，糖，翻炒均匀
9
再倒入啤酒和热水，没过所有食材，再下一勺海鲜酱（没有就不放）
10
盖上锅盖大火煮到锅里还剩三分一的汤
11
倒入土豆和青椒，可以适量加点盐调味
12
转中火，盖上锅盖焖熟即可（放土豆和青椒之前可以把葱段挑出来扔掉）
13
这个程度就可以关火了
14
如果土豆都烂了锅里还剩好多汤，可以到点水淀粉调浓稠
15
甜辣咸适中，浇上汤汁，来两大碗米饭豪无压力
