香煎牛肉馅饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克猪肉糜
- 10克料酒
- 10克老抽
- 10克黄豆酱
- 1个鸡蛋
- 50克白洋葱
- 5克生抽
- 80克粉丝
肉类
- 250克牛肉糜
调味料
- 10克糖
- 4克盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做中式面点最爱用的面粉，金龙鱼多用途麦芯小麦粉。
2
500克面粉中加入热水300克，热水烫面会让面团更柔软，喜欢偏硬口感的面团用常温水就好。我是用小美揉馒头的步骤揉面，划重点，不需要酵母！手工揉面没有太多讲究只要把面团揉光滑即可。
3
醒面的时候可以调馅料，其实我推荐馅料提前四小时调和好，会更加入味。我是用小美调馅，其实手工调馅步骤也是一样的。白洋葱稍微切段后放入主锅，5秒速度5切碎，如果锅边有没切碎的，可以用刮刀刮至锅底，再切碎一次。
4
加入牛肉肉糜，猪肉肉糜以及所有配料，粉丝请提前用热水泡软切成小段，以2分钟反转速度1混合所有材料。最后混合好的馅料滴入少许麻油，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
5
面团醒发15到20分钟后搓成长条分割成85克一个的剂子，把面团擀开，不是圆形也没有关系的。
6
将85到100克馅料包入其中，可以用包包子手法，不用在意褶子是否匀称，最后都要擀成饼状，完全看不出。
7
牛肉馅饼的底部，是不是好看与否并不重要？
8
馅饼根据大小厚薄调整煎制时间，我是一面煎了五分钟再翻面煎五分钟，用中小火慢慢煎。
9
会流汤汁的牛肉馅饼，碳水果然使人快乐！
