唐师傅做黄瓜鳝鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1斤黄鳝
- 1根黄瓜
- 剁辣椒或干辣椒
- 水
- 紫苏
- 老抽
- 花椒
- 花椒油
- 茶油
- 蒜
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放清油不是放猪油，本次放的茶油；
2
油红后放生姜和花椒（可选择干辣椒切断放入，本次没放干辣椒，放的剁辣椒在最后一步放）再放鳝鱼；
3
轻轻翻炒鳝鱼煎炸；
4
至鳝鱼上有炸出来的小泡泡，喜欢干点的可以多炸会；
5
准备的黄瓜和大蒜；
6
倒入翻炒；
7
变色放盐翻炒
8
喷凉水开后焖一下煮开放酱油；
9
放料：味精、花椒油（可放可不放）等
10
准备的剁辣椒、葱、紫苏
11
放入辣椒、葱、紫苏翻炒后出锅
12
入盘
