【创意菜】虾滑酿羊肚菌
简单
4人份
每次逛菜市场都对货架上那些相貌特别的羊肚菌充满了好奇，今天终于把它们买回家试做了一下。高级的食材要精心制作，才不辜负美味。
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食材清单
其他
- 1个彩椒
- 1勺蚝油
- 200克大概10只羊肚菌
- 2勺黄酒
- 3克胡椒粉
- 3根小芹菜
- 3瓣蒜
海鲜类
- 200克虾仁
调味料
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买回的羊肚菌和虾仁洗净，我今天没买到活虾，所以用了冻虾仁。
2
虾仁放入料理机，加3克胡椒粉、1勺蚝油、2勺酱油、2勺黄酒、一瓣蒜、2克生粉一起打成泥。
3
把打好的虾滑装入裱花袋，挤进羊肚菌里，每一只都要挤满。
4
灌装好的羊肚菌很饱满
5
把彩椒掰成小块，小芹菜切成段，2瓣大蒜切成片备用
6
热锅倒入油，我用了一半花生油和一半前几天自己炼的鸡油。锅里油烧热放蒜片爆香，放入羊肚菌煎一下。然后加开水，水没到羊肚菌一半的位置，加1勺酱油，2克盐盖上盖子炖煮。煮3分钟后加入彩椒收汁，然后加入小芹菜翻炒就可以出锅了。
7
出锅摆盘，每一只羊肚菌都吸满汁水。
8
每咬一口灌满虾滑吸满汁水的羊肚菌都超级满足！
