凉拌白菜丝（山东Style）
简单
4人份
这是跟朋友家老太太学习的一道家常凉菜，简单方便好吃。朋友家老太太做的山东大包子，馒头，饼，水饺都很好吃，经常去朋友家蹭饭，这道伴大白菜也经常出现。面食没学懂，到目前就学了这道凉菜。冬天家里经常有大白菜，我也经常做这道凉菜，有时做多了放冰箱第二天还能吃。
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食材清单
其他
- 一小扎（50克左右）粉丝
- 一小把（20克左右）黑木耳
- 一汤勺海米
- 一汤匙生抽
- 一汤匙糖
- 一汤匙老醋
- 一汤匙香油
- 一汤匙香醋
- 一汤匙鱼露
- 三四叶大白菜
- 三根香菜
- 五瓣蒜
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜洗净沥干切丝。只用白菜心的话口感比较爽脆。但家里做菜一般物尽其用，我是整片切丝。粉丝黑木耳泡软。蒜切末捣成泥（捣出蒜汁更好入味）。海米洗净沥干。
2
锅里烧水，水开了把粉丝和黑木耳分别焯一下。捞出后放凉。粉丝剪碎，木耳切丝。
3
热锅下油，海米炒出香味捞出。
4
把大白菜丝，粉丝，黑木耳丝，海米，蒜蓉放在大盘里，加入酱油鱼露香醋老醋搅拌均匀，试味，不够咸加点鱼露，不够酸加点香醋。家里有腊八醋的话，用腊八醋取代香醋老醋味道更好。味道合适后加入香油拌匀。最后拌入香菜。
