豌豆粉版凉粉
简单
4人份
想吃凉皮，但又不想耗这么长时间，那就用豌豆粉试试，快速解决，口感也很不错奥！
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食材清单
其他
- 1-0.5勺辣椒面
- 1勺蚝油
- 1头大蒜
- 1小段杏鲍菇
- 2-3小段黄瓜
- 2勺生抽
- 2小段胡萝卜
- 3勺凉水
- 480克纯水
- 50克豌豆粉
- 60克凉水
- 半碗油
- 少许芝麻
- 少许麻油
- 调料
- 配料
蔬菜
- 250克绿豆芽
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克豌豆粉，加60克凉水调匀，一开始搅拌会有点吃力，调一会儿就好了，调好后先放在边上。
2
锅内倒480克纯水，加热至沸腾，调小火，将1调好的豌豆粉水一圈倒入后用筷子快速打圈搅拌，直到面糊冒泡，关火，倒入容器中。（容器底部可以稍微抹一点点油，便于脱模），放凉后密封放到冰箱冷藏3-4小时。
3
冰箱取出后翻扣，将成型的凉粉放到案板上
4
切成细条，长短差不多手指长，便于入味。
5
一勺糖，一勺蚝油，二勺生抽，三勺凉水调匀，切一头大蒜末，一点葱，一勺或者半勺辣椒面
6
热锅倒油，烧热了以后浇到酱上，备用
7
黄瓜切丝加点盐腌一下，胡萝卜、杏鲍菇切丝，绿豆芽去尾，并焯熟。
8
先加凉粉，再放配料，最后撒上调料，搅拌均匀，撒上芝麻和葱花。
9
看着是不是很有食欲呢？
