随手撸包～波兰种绿瘦子榴莲麻薯欧包
简单
4人份
榴莲季，不撸个包怎么行～
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食材清单
其他
- 0.5克酵母（波兰种）
- 100克水（波兰种）
- 100克高筋面粉（波兰种）
- 10克玉米淀粉
- 12克黄油
- 15克黄油
- 200克榴莲
- 200克高筋面粉
- 20克绿瘦子（大麦草、小麦草、小球藻和螺旋藻的混合粉末）
- 20克黑白淡奶
- 30克淡奶油
- 3克酵母
- 65克糯米粉
- 80毫升水
- 主面团
- 内馅
- 波兰种
- 麻薯
肉类
- 140毫升牛奶
调味料
- 15克糖
- 4克盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉100克+酵母
2
5克混合，加100毫升水搅拌混匀成糊，保鲜膜冰箱冷藏过夜
3
绿瘦子拿出来，反正也不想喝，拿来撸包吧
4
高筋面粉，绿瘦子，淡奶油，黑白淡奶，水，盐，糖，酵母，波兰种放入面包机，和面30分钟
5
加入室温软化黄油再和面30分钟
6
发面面团程序90分钟
7
分成200克一个三个面团，盖保鲜膜垫硅油纸静置10分钟
8
牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉混合盖保鲜膜上锅蒸20分钟
9
蒸好加入12克黄油，趁热拌均匀
10
拌匀分成六份待用
11
榴莲取肉装袋捏成泥，我实在不想再添加热量了，奶油奶酪黄油都没加，纯榴莲泥
12
取一个面团，手按成面饼，放上1/6麻薯，挤1/3榴莲
13
再盖1/6麻薯
14
收口
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左右轻推滚成椭圆
16
放入烤盘时腰部弯一下造型
17
烤箱放一碗水二次发酵20分钟
18
割包，筛干粉后划一条S线，然后用剪刀剪出榴莲刺，唉，此处很惆怅，面粉筛多了
19
170预热烤箱，上下管烤22分钟，入炉前烤箱内喷点水，最后10分钟盖锡纸防止或于上色
20
用羊毛刷扫去筛多的面粉，可爱形象的榴莲麻薯欧包来啦，你别说，这刺还真扎嘴，笑cry…
21
切开，内馅超赞，绿瘦子味道挺浓，事实证明榴莲可以直接用来做馅