豉香巴沙鱼块
简单
4人份
鲜香无比的美味哦~
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 2片巴沙鱼柳（或者其他鱼）
- 少许味啉
- 少许清酒
- 少许蚝油
- 少许豆豉酱
- 少许面粉
- 少许韩式辣酱
- 少许食用油
- 少许黄油
- 少许黑胡椒
海鲜类
- 少许鱼露
蔬菜
- 少许蒜盐
蔬菜类
- 少许香菜
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巴沙鱼柳洗干净
2
用厨房纸彻底吸干水分
3
均匀撒上黑胡椒粉和蒜盐，抹匀，腌制2小时
4
杏鲍菇切厚片
5
少量香菜切碎
6
锅里加一小块黄油
7
烧热后，倒入杏鲍菇，加少许蒜盐和黑胡椒，一起大火煸炒
8
洒入2勺清酒，盖盖子中火焖1分钟
9
杏鲍菇水分跑出来后，立刻关火，盛出来备用
10
鱼柳正反面裹上一层薄薄的面粉，静置几分钟，等面粉回潮
11
锅里倒入食用油，量稍微多一点，烧至9成热
12
鱼柳正面煎至金黄
13
反面也煎至金黄
14
用吸油纸吸掉鱼身上的油
15
切成3厘米的方块
16
（切的时候下刀要快，不然鱼肉容易散）
17
锅中留少许底油，爆香葱姜
18
加入1勺豆豉酱
19
2勺蚝油，1勺韩国辣酱
20
中火炒匀
21
倒入鱼块翻炒均匀
22
倒入杏鲍菇一起大火翻炒几下，然后淋入3勺味啉，盖盖子中火焖煮1分钟
23
大火收汁后，洒入1勺鱼露，放一小把香菜碎，翻炒均匀，出锅即可
