番茄汁焖鸡胸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 2层洋葱
- 4根青笋
- 半个土豆
- 半根胡萝卜
- 少许黑胡椒粉
- 适量料酒
- 适量醋
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
鸡胸肉片成3-4大片，我用的冷冻的鸡胸，比较好片。撒上胡椒粉和盐，倒入一点料酒，抹点橄榄油，腌制入味去腥。可以裹点蛋清和淀粉，会更嫩。
3
腌制鸡肉的过程将材料切成小丁，姜切片，备用。
4
西红柿切碎，越碎越好。我选的是汁很多的那种西红柿，这样后边做得时候就不用加水了，更美味。最好去皮，中午时间紧张就没去皮，直接做了。
5
切完材料鸡肉也腌好了。锅底抹适量橄榄油，放入姜片，等锅刚开始时冒烟就下鸡胸片，快速煎至两面微黄出锅备用就可以了。鸡肉很好熟，所以要用大火快煎，才能保住水分。不要煎的十分熟，因为后边还要用西红柿汁焖。
6
用煎鸡胸肉剩下的油，做西红柿汁。先下洋葱爆香，再下胡萝卜和土豆多炒会。
7
等土豆和胡萝卜差不多熟的时候，下入西红柿继续炒。大火烧开后，盖盖转小火煮至土豆和胡萝卜熟烂。记得一定小火，没加水火大会糊。
8
加入适量醋和盐，放入煎好的鸡胸片，用做好的西红柿汁盖住鸡胸肉，放上青笋，盖盖焖几分钟至鸡胸入味。
9
出锅配点玉米渣饭，开动吧！
