香菇素炒，酸甜锅包“肉”
简单
4人份
好吃，酸甜焦脆
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1根胡萝卜
- 适量泡打粉
- 适量玉米淀粉
- 适量香菇
- 酱汁——
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇洗净，切段（最好宽一些），锅中热水焯香菇段，焯好后放入凉水中过一下，在用手把香菇的水分挤出些
2
面糊:玉米淀粉＋泡打粉＝2:1的量即可加入水搅拌均匀，面糊最好静止半小时，半小时后面粉就会沉淀，在把上面的水倒出去一半，在用手搅拌均匀（状态就是用手提起面糊后有粘稠的拉丝感）
3
香菇段均匀的裹上面糊，锅中热油（油多些，我用的是豆油），把木筷子放入油锅中，看到筷子周围起小泡后就可以一个一个的放入裹好的香菇，第一遍中火炸至金黄捞出，第二遍大火复炸后快速捞出
4
事先备好的萝卜丝、青椒丝、香菜段
5
锅中留底油放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒一下
6
放入备好的汁料翻炒一下（汁料:番茄酱2勺＋白糖1勺＋盐1勺），倒入炸好的香菇和香菜段快速的翻炒均匀（一定要快）
7
完成后加点芝麻✌
