锅塌豆腐（中餐厅张亮版）
简单
4人份
看完中餐厅太喜欢张亮大厨了，路人转粉！
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食材清单
其他
- 1块北豆腐
- 2个鸡蛋
- 水
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐用花椒粉胡椒粉盐先涂抹一下备用
2
准备一些淀粉
3
把豆腐滚匀淀粉
4
滚呀滚
5
沾蛋液
6
要沾均匀两面都有
7
平底锅放油，烧热
8
转小火下裹好蛋液的豆腐煎
9
两面都煎哦
10
找个沥油的放豆腐，都煎好备用。
11
把锅清洗干净，重新上灶台。锅中倒一点油。油热下炸好的豆腐，加一炒勺的水，放酱油蚝油料酒鸡精，翻炒。出锅。把豆腐一块块摞在盘中，用剩下的汁浇在豆腐上。（我把没用完的蛋液也倒里面了。所以要多闷会儿，等鸡蛋液熟啦，但是鸡蛋吸收了所有汤汁...不倒也可以。）
