德普烘焙食谱— 北海道蜜红豆乳酪软欧包
简单
4人份
配方是自己改良的，所用的材料也是简单的，烤箱很给力，烤制的上色也很均匀，组织也异常完美。方子贡献出来啦！真的超好吃哦。 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 微博：德普烘焙实验室
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食材清单
其他
- #主面团
- #烫种
- #馅料
- 100克低筋面粉
- 100克高筋面粉
- 120克芝士乳酪
- 150克开水
- 300克蜜红豆
- 40克黄油
- 500克水
- 50克可可粉
- 50克黄油
- 750克高筋面粉
- 7克酵母
- 80克细糖
调味料
- 10克盐
- 35克糖粉
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将烫种面团的两部分混合均匀，置凉备用；
2
主面团的高筋面粉、低筋面粉、酵母、可可粉、细糖搅拌缸内混合均匀
3
加入水和烫种面团，继续中速搅拌至表面光滑；
4
此时，加入主面团的盐、黄油，搅拌至面团完成阶段；
5
取出揉圆，松弛20分钟；
6
分割成每个220g，密封松弛10min；
7
馅料倒至一起混合均匀；
8
擀开面团，卷入馅料，收尾压薄；
9
接口朝下，整理成U或O型，码入烤盘；
10
放入烤箱，底下放盆水，醒发50min至2倍大，取出筛面粉做装饰，刀片切口
11
烤箱预热焙烤模式195度，烤制18分钟即可；
12
图
13
好吃
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组织很棒的
