韩式裱花，意式奶油霜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100（50蛋清打发，50煮糖浆）g白砂糖
- 250g发酵淡黄油（放置室温）
- 30g水
- 3只蛋清
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白加糖打发至出现较清晰纹路（7分发）
2
50g砂糖加30g水煮至118度
3
煮好的糖浆沿着蛋白盘壁缓缓倒下，要同时用打蛋器中速搅拌。
4
加入放置室温黄油，继续打发。
5
打发至光滑，蓬松发白，浓稠，能裱花状态。
6
即可调色，开始裱花。
