温拌茄子
简单
4人份
这道菜其实是由凉拌茄子演化而来的 没有暖气时期的大东北 吃凉菜也真心痛苦了点ಥ_ಥ 因为不喜欢茄子蒸过那样水塌塌的 所以选择了油煎的方式 所以 不是减脂餐哟 不是减脂餐哟 不是减脂餐哟 重要的事情说三遍 (๑＞ڡ＜)☆
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食材清单
其他
- 3个茄子
- 4-5瓣蒜
- 一勺植物油或猪油
- 一勺海鲜酱油
- 半勺到一勺糖
- 半勺料油
- 半勺蚝油
- 半勺香油
- 适量清水
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净擦干水分 头尾切十字花刀 对半切开
2
一定一定一定要擦干 油水反映太可怕啦
3
( •̥́ ˍ •̀ू )
4
锅里放一勺油润锅 植物油 橄榄油 猪油都可以 个人认为猪油和茄子比较搭 所以我放了一勺猪油 化开放入后转小火 盖盖煎制
5
时不常的翻动一下 煎一煎另几个面 雨露均沾嘛～(￣▽￣～)~
6
火不要急 不然茄子皮会很硬甚至糊掉
7
一定要盖上盖子 因为这样才会有水蒸气 加速茄子的软化
8
煎茄子需要一段时间 这个时候就可以准备其他的东西了
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将蒜切碎
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将蚝油 海鲜酱油 糖 料油 香油拌匀 依各人口味适当添加 兑入少许清水稀释一下
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喜欢吃辣放辣椒油 喜欢吃酸就点点醋
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自己做饭的原因不就是为了合口嘛 按照各人口味自由发挥吧少年们(ง •̀_•́)ง
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茄子四面都煎过后如图上的颜色 用筷子可以轻松插入茄子 但是茄肉还是白色的时候就可以用筷子把茄子对半划开
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把划开的茄子肉煎制 同时把切好的蒜放到茄子上面 盖盖继续煎制约一两分钟
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直到用筷子划一划 可以很轻易的把茄子划开的时候就可以关火了 把茄子划成适宜入口的粗细 借着锅里的余温 或者直接将茄子倒入兑好的料汁里拌匀就可以吃啦
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(≧ω≦)
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温温软软的茄子 配饭配粥都很好 适合我这种有点怕凉的肠胃
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不过太不出数了
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（＃－.－）
20
茄子这东西就跟苏大强的胆儿似的 一煎就没了 强烈建议掌握好用量
