甜菜根汁溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 1个六齿裱花嘴
- 25克甜菜根汁
- 2个鸡蛋
- 2滴柠檬汁
- 30克牛栏山奶粉
调味料
- 5克糖粉
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把奶粉和甜菜根汁搅拌到一起无颗粒即可
2
蛋黄蛋清分离，把蛋清倒入无水无油的打蛋盆里
3
加入准备好的糖粉和柠檬汁
4
打蛋器高速打发，打发至提起来的时候有小尖尖就可以了
5
这个时候加入玉米淀粉
6
低速打发至纹路变多，打的时候有阻力就可以停下来了，用刮刀划一下有很深的一道
7
用刮刀轻轻刮会感觉有阻力
8
然后倒入提前调好的甜菜根汁
9
从中间切开向一边翻拌的手法搅拌均匀就可以了
10
调好的泥装入裱花袋不流动就可以，流动的话就是消泡了，没办法挽救了
11
挤溶豆的时候稍微留一些距离，烤箱提前预热90-100度间烤1个小时就可以
12
烤好的溶豆轻轻一刮就下来了，刮不下来或者粘住的话就是没熟
13
入口即化 超级酥脆
