香橙戚风蛋糕6寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只柳橙
- 30克色拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低筋面粉
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味料
- 20克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备面糊用的柳橙一个，以研磨器取柳橙皮屑。
2
把取了皮屑的柳橙削皮榨汁，过滤果渣，然后锅内加热，煮沸取出40ml的柳橙汁，放凉备用。
3
打3个蛋，分离蛋白和蛋黄。
4
取50克低筋面粉，过筛，备用。
5
开始做蛋黄糊，3个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器混拌均匀。加入色拉油，晾凉的柳橙汁，以打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、粘稠状态。加入低筋面粉，用打蛋器充分搅拌至滑润状态。
6
打发蛋白，制作蛋白霜，用电动打蛋器，分三次搅入50克细砂糖，打至能拉出完整尖角的泡末后，蛋白霜就完成了。最后用打蛋器混合搅拌，让蛋白霜呈现光滑质感。
7
在蛋黄糊中，分两次加入蛋白霜并混合均匀。
8
倒入模型，放入预热至170度的烤箱，烘焙35分钟。
