加入粒状红豆泥与糖煮栗子制成基本面糊 再配合U型槽模具,蒸烤出来的就是口感滑润、外形圆满的和风蒸果子。 菜谱可做7*20cm U型槽模具一个 切成12等分后,每一份热量为157大卡。
212.0 卡
16.0 克
8.0 克
98.0 克
2.0 克
12.0 克
587.0 毫克
E,D
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
准备工作:
黄油软化,蛋液恢复室温
混合低粉和泡打粉,过筛
将糖煮栗子的水分沥干后,将用于面糊制作的切成1cm的块状,装饰用的则对切一半。
模型抹油或者铺纸
将黄油放入搅拌盆中,用电动打蛋器搅拌至柔软乳霜状。
先加入一半分量糖粉到黄油中,用电动打蛋器打至全体呈现泛白蓬松的装饰,使黄油能充分包覆空气。
加入剩下的糖粉,仔细搅拌。整个过程我高速打蛋器用了约5分钟。多打一会儿总没错。
分4次加入鸡蛋,每加一次高速打2分钟。
加入粒状红豆泥,搅拌均匀
加入粉类,垂直握住橡皮刮刀的握柄,并从中心开始混合。混合至面糊呈现光泽。
加入栗子碎。搅拌均匀。
在模具中放入切成对半的栗子,圆头朝下。
将面糊装入挤花袋。先挤满栗子两边的空隙,防止栗子移动。接着填满中间部分。
用汤匙整平面糊。
盖上盖子放入预热好160度的烤箱烘烤60分钟。(如没有盖子,可在模具上加一个烤盘)
书中成品图