凉皮(零失败,简易洗面版)

简单 4人份

宅在家里做美食

凉皮(零失败,简易洗面版)
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食材清单

其他
  • 1-2根(可不放)香菜
  • 1/3根胡萝卜
  • 120ml水
  • 180克高筋面粉
  • 1勺生抽
  • 1勺醋
  • 1勺麻油
  • 3瓣蒜
  • 半根黄瓜
  • 喜欢多少放多少花生米
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

580.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

1.0 克

15.0 克

218.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

称好面粉和水

2

揉成面团,醒发30分钟!

3

面团里面加入凉水,水的高度没过面团,然后就在水里面洗搓揉这个面团,直到洗出筋道,然后再拿一个盆放水继续洗面团,洗出来的水倒到第一次那个面水里,直到水清为止!

4

这个是洗好的水跟面筋,水静置3-5个小时,面筋加一点点酵母揉揉醒发半小时,然后上锅蒸20分钟!放凉切块备用!

5

后面没有拍,面粉水静置3-5个小时以后,倒出上面的清水,留少于清水,然后把里面搅拌均匀,过滤一下,加一小勺盐搅拌均匀,锅里烧开水,找一个图上的不沾盘子,直接到面粉水,摇匀,放入沸水里面蒸煮2分钟,里面变透明,取出来放凉水盆里,凉皮上面刷点熟油,用勺子把凉皮取下来!

6

透明

7

配料

8

凉皮切好,大蒜拍碎用凉开水泡上,加盐,糖,生抽,小米椒(家里没有辣椒油了,用的小米椒),胡萝卜切丝开水泡一下,黄瓜切丝,拌匀,加花生米,芝麻,麻油,还有自己喜欢的任何调料!

9

开吃,凉皮Q弹,我用的料比较少,所以很爽口!

10

面筋也很好吃!

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