凉皮（零失败，简易洗面版）
简单
4人份
宅在家里做美食
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食材清单
其他
- 1-2根（可不放）香菜
- 1/3根胡萝卜
- 120ml水
- 180克高筋面粉
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1勺麻油
- 3瓣蒜
- 半根黄瓜
- 喜欢多少放多少花生米
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好面粉和水
2
揉成面团，醒发30分钟！
3
面团里面加入凉水，水的高度没过面团，然后就在水里面洗搓揉这个面团，直到洗出筋道，然后再拿一个盆放水继续洗面团，洗出来的水倒到第一次那个面水里，直到水清为止！
4
这个是洗好的水跟面筋，水静置3-5个小时，面筋加一点点酵母揉揉醒发半小时，然后上锅蒸20分钟！放凉切块备用！
5
后面没有拍，面粉水静置3-5个小时以后，倒出上面的清水，留少于清水，然后把里面搅拌均匀，过滤一下，加一小勺盐搅拌均匀，锅里烧开水，找一个图上的不沾盘子，直接到面粉水，摇匀，放入沸水里面蒸煮2分钟，里面变透明，取出来放凉水盆里，凉皮上面刷点熟油，用勺子把凉皮取下来！
6
透明
7
配料
8
凉皮切好，大蒜拍碎用凉开水泡上，加盐，糖，生抽，小米椒（家里没有辣椒油了，用的小米椒），胡萝卜切丝开水泡一下，黄瓜切丝，拌匀，加花生米，芝麻，麻油，还有自己喜欢的任何调料！
9
开吃，凉皮Ｑ弹，我用的料比较少，所以很爽口！
10
面筋也很好吃！
