中餐43: 炒鸡腿肉

简单 4人份

鸡身上最爱吃的部位:thigh 先整块煎,再切麻将块,味道按自己的口味做。

中餐43:  炒鸡腿肉
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食材清单

其他
  • #调料
  • 10ml油
  • 1汤勺料酒
  • 1汤勺生抽
  • 1汤勺蚝油
  • 20克干红椒
  • 2汤勺干淀粉
  • 50克彩椒
  • 50克熟花生(或黄飞红花生)
  • 700克带骨重Thigh鸡大腿肉去骨带皮
  • 半汤勺风味豆豉酱(李锦记)
蔬菜类
  • 半个洋葱
  • 适量葱姜蒜
调味料
  • 10克糖

营养成分

热量

137.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

1.0 克

12.0 克

783.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡肉去骨去筋,横切几刀(不切断),用调味料混合拌匀,腌30分钟。

2

彩椒切丝,洋葱丝,葱姜蒜切好。

3

鸡腌好后放干淀粉盘上,拍一下。

4

锅烧热加少许油,放入鸡,大火,一定大火快煎,煎至两面金黄(不必煎熟),拿出,切麻将块。

5

用锅里底油加点油,下干红椒、姜蒜、花椒麻椒、洋葱丝煸香,加入鸡块,大火,快熟时,加彩椒丝、少许糖和醋,最后加小半勺老抽调色,加入葱段,起锅。

6

盛盘后,撒一把黄飞红。

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