肚条干笋三鲜
简单
4人份
这个是四川宴席都能吃到的同款烧菜，疫情原因，带了原料到成都，索性做了两顿，清淡但口味馥郁，奶白色的汤汁真是治愈呀！
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食材清单
其他
- 1/4个猪肚
- 2-3根莴笋
- 一个干笋
- 一小袋海鲜菇
蔬菜
- 3-5瓣蒜
蔬菜类
- 1块生姜
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干笋用开水泡发，最好是前一天开始泡发。
2
猪肚单独清洗，用大葱叶，醋，白酒等反复搓洗，要去除其异味，因为家里已经处理完毕，省去此步骤，直接用开水或热水反复清洗几遍。
3
干笋泡发后，用刀切斜刀片，为了保证爽脆口感，尽量轻薄。然后放到冷水里焯水，煮出笋子自带的涩味。沥干再用清水反复冲洗备用。
4
猪肚切条后焯水反复冲洗备用。
5
另起一锅水，依次加入肚条，笋子，放几瓣蒜，可拍碎放入，再放一块拍碎的生姜。放一小勺猪油。
6
火腿切片备用。
7
莴笋切片备用，莴笋易熟，可以切厚一点。
8
海鲜菇切掉根部，反复淘洗几遍，沥干备用。
9
大火烧开后再中火煮一个半小时，然后再依次加入，海鲜菇，火腿，莴笋，再放适量的盐，鸡精调味。半小时后出锅。
10
美味的猪肚干笋三鲜就出锅了。
