低卡路里小零食：香烤鸡丝
简单
4人份
减肥期间偶尔忍不住想偷嘴咸口零食，自制低卡香烤鸡丝，完全无油且低热量，好吃又解馋，减肥无负担！600克鸡胸肉大概烤出170克鸡丝，折耗比较严重🙃
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食材清单
其他
- 25克左右味极鲜酱油
- 600克左右鸡胸肉
- 少量孜然粉
- 少量花椒粒
- 少量辣椒粉
- 少量黑胡椒粉
- 适量料酒
蔬菜
- 2-3片姜片
调味料
- 10克糖粉
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水烧开后加入姜片、花椒粒和料酒
2
放入清洗干净的鸡胸肉
3
中火煮12分钟左右取出晾凉。不要煮太久，以防鸡肉软烂不好撕丝。
4
沿着肉质纹理手动撕成鸡丝，尽量细一些容易烤透，粗细均匀些以便把握火色。这个过程需要耐心，建议边追剧边撕，600克鸡胸我撕了一个小时。
5
依次加入酱油、糖粉、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉等自己喜欢的调味料拌匀，然后腌制15分钟左右。建议酱油和糖一定要加，其他看个人口味。每加入一味料都拌匀再加另一味。
6
提前预热烤箱，190度10分钟。在烤盘里把拌好的鸡丝铺匀，不要铺太厚，否则受热不匀不好把握火候。
7
上下火190度，烤12分钟左右观察上色情况，如果出现大面积泛焦糖色即可翻面。翻面后再烤4分钟左右边缘部分鸡丝火候已经正好，可以先用筷子先夹出晾凉，其他继续烤2-4分钟。这期间勤观察，不要烤糊了。（此温度、时间烤出的鸡丝比较香脆，如果喜欢吃软韧口感，可以适当缩短时间）
8
鸡丝晾凉后可装袋或者装保鲜盒内慢慢吃。