蛤蜊茯苓煲颈骨
简单
4人份
好久没有用蛤蜊做汤了，今天逛超市的时候，见蛤蜊特别新鲜，然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。 蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。
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食材清单
其他
- 100g冬瓜
- 100g蛤蜊
- 200g猪颈骨
- 2颗蜜枣
- 4颗桂圆
- 少许茯苓
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这道汤，蛤蜊不需要太多，主要是用来给茯苓颈骨提鲜的，而颈骨则可以用其他骨头代替，不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。
2
首先，处理蛤蜊，微温水放盐，搅拌至融化，倒入蛤蜊，静止几个小时，让它们把沙子吐干净。
3
接着，猪颈骨开水下锅，焯水2~3分钟，去除血水。
4
桂圆去壳和蜜枣用水洗洗，沥水备用。
5
冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。
6
然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅，大火烧开，转小火煲2个小时。
7
2小时后，下蛤蜊，小火转大火滚开至花蛤开口。
8
最后，按个人口味加入少许盐、葱花，就可以喝啦！
