新鲜凉粉 烧仙草
简单
4人份
夏天来临，Q弹爽口的凉粉既可以解暑，还可以解馋。
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食材清单
其他
- 100克过滤水C
- 110克玉米淀粉
- 1400克过滤水B
- 2500克过滤水A
- 3克食用碱
- 500克凉粉草
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜叶子摘掉黄叶，反复清洗干净，梗可以留一些嫩一点的
2
过滤水A 2500g加入食用碱3g，拌匀，入锅烧开
3
放入洗干净的凉粉草，煮2-3分钟，摸到叶子有滑滑黏黏的感觉，关火。
4
把煮过的凉粉草过滤出来，草和水分开备用。草稍微剪短一点，加入1400g水，放进料理机搅拌。煮过草的水过滤一遍，倒回锅里备用。
5
榨好的汁过滤掉渣渣备用
6
玉米淀粉110g加入100g过滤水，混合均匀
7
慢慢的把淀粉水倒入过滤出来的青草汁里，一边倒一边搅拌
8
搅拌匀均的青草汁慢慢倒入煮过青草的水里，一边加入一边搅拌，以防结块。
9
开火，一边煮一边不停的搅拌，以防糊底。等到液体变稠变稀再变稠，冒大泡泡，就可以关火了。
10
静置一会，表面会有一层皮，轻轻捞走就行。
11
放凉，然后装进容器里，放冰箱冷藏一会就可以吃啦。吃的时候可以拌上糖浆，椰浆，蜂蜜，炼奶，牛奶，酸奶等等，还可以加入花生碎，芝麻，水果，芋圆，榛子等等
12
用小刀轻轻割出井字型，然后用薄一点的勺子直接舀起来就是一小块一小块的啦～
13
一斤草可以做八斤，一家人吃不完，得分给朋友吃哈哈哈哈
