鱿鱼锅巴
简单
4人份
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一
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食材清单
其他
- 10克猪油
- 150克水发鱿鱼
- 15克冬笋末
- 15克水发冬菇
- 1克胡椒粉
- 250克清汤
- 3克味精
- 50克肥瘦肉末
- 50克锅巴
- 5克料酒
- 7克酱油
- 800克(约耗30克)植物油
- 8克菱粉
- 8克香油
- 8克香醋
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中
2
烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，
3
加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中
4
烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。
