酸奶卡仕达小吐司

简单 4人份

开光新盒子，玩的不亦可乎~~ 250克的小造型萌的不要不要的! 之前做的卡仕达酱要用掉用掉，有细密的香草籽在里面哦 面包超级超级香 卡仕达酱和酸奶双重加持，软到跪的包 严重种草 卡仕达酱做法戳这里 http://www.xiachufang.com/recipe/102270002/ 配方为250克吐司盒四条

酸奶卡仕达小吐司
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食材清单

其他
  • 125克水
  • 160克浓稠型酸奶
  • 20克奶粉
  • 216克卡仕达酱
  • 500克面包粉
  • 7.5克盐
调味品
  • 40克无盐黄油
  • 5克耐高糖酵母
调味料
  • 50克糖

营养成分

热量

280.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

10.0 克

糖

13.0 克

钠

659.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团材料中黄油以外的所有食材（包括卡仕达酱）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

步骤 1
2

放入容器盖上保鲜膜

步骤 2
3

放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 3
4

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 4
5

将发酵好的面团取出，轻拍排气

步骤 5
6

称重后等分为8份，每份约138-140克面团

步骤 6
7

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 7
8

取一个松弛好的面团，擀开

步骤 8
9

边上气泡拍掉

步骤 9
10

翻面，自上而下卷起

步骤 10
11

依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右

步骤 11
12

再次擀开

步骤 12
13

翻面

步骤 13
14

自上而下卷起

步骤 14
15

依次做好

步骤 15
16

两个一组放入250克吐司盒

步骤 16
17

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满

步骤 17
18

手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 18
19

放入预热好的烤箱，下层

步骤 19
20

卡士60升烤箱上管170度下管200度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

步骤 20
21

脱模冷却即可

步骤 21

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