红烧肉笋子鹌鹑蛋
简单
4人份
组合了一个菜品，害怕记性“太好”，会突然忘掉做法和步骤，赶紧记录下来~~~✍🏻️ 今日菜单是红烧肉笋子鹌鹑蛋，如果没有笋子和鹌鹑蛋可以不放，就直接做红烧肉吧！哈哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #完全看个人，食材量自己掌握就好
- 4-5根笋子
- 一条五花肉🥩
- 二十来个鹌鹑蛋🥚
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①笋子洗净扒好，切滚刀块，热水焯五分钟左右去土腥味。
2
笋子太容易坏了
3
买了一箱
4
so...全部焯水方便存储
5
切了不同形状的
6
炒菜炖汤都OK啦！👩🏻🍳
7
②鹌鹑蛋煮好，剥皮备用。
8
剥皮后忘拍照了~~~我说过我记性好的吧😄
9
③五花肉洗净，切成手指大小的块，备用冷水下锅加料酒姜片，大火煮5分钟撇去浮沫，捞出备用
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④铸铁锅内加一点点底油，加一小把冰糖，小火炒至焦糖色冒泡
11
⑤糖色炒好倒入五花肉，翻炒上色后加入姜片.八角.香叶.桂皮翻炒均匀。
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⑥再加入焯好的笋子，倒入料酒和酱油翻炒匀。
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⑦倒入开水，没过肉即可，大火煮开，盖盖子中小火炖煮30分钟，中间要开盖翻炒几次以防糊底。
14
⑧加入煮好的鹌鹑蛋，调入适量盐，大火开始收汁至酱汁黏稠扒在食材上即可出锅。
15
快点儿，开饭咯~~~
