8寸原味戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 105克（蛋黄30克，蛋白75克）细砂糖
- 138克面粉
- 4滴柠檬汁
- 80克牛奶
- 80克玉米油
- 8个蛋白
- 8个蛋黄
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材：鸡蛋，绵绵糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，柠檬汁
2
第一步将8个鸡蛋用鸡蛋分离器蛋白 蛋清分离
3
第二步加入30克绵绵糖到蛋黄液 来回划动至均匀
4
第三步将80克玉米油导入已匀称的蛋黄液
5
第四步将80克牛奶倒入蛋黄液 用手动打蛋器来回划动均匀
6
第五步用面粉筛将138克低筋面粉筛入蛋黄液中，这个时候也是同样方法来回打匀液体
7
直至蛋黄霜看不到颗粒为止
8
接下将蛋清用电动打蛋器中档速度打成网眼泡第一次加入35克糖，
9
蛋清打成细泡状的时候加入第二次35克糖
10
打成膏状 加入最后一次白糖
11
倒入三分之一蛋白霜到蛋黄液中，用刮刀上下搅拌方式，
12
倒入剩余蛋白霜中
13
放入烤箱155度，烤55分钟