介于勤劳和懒惰之间的无骨鸡爪炖蘑菇
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1块蘑菇
- 1大块豆腐
- 1把（泡发洗净）干榛蘑
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 3瓣蒜末
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 2勺酱油
- 30克糖
- 适量盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白嫩的鸡爪剪掉指甲洗净。
2
凉水入锅放葱段，姜片，花椒皮（新鲜可以不放料酒）开锅后炖煮5-8分钟。时间长了鸡皮容易破！别问我怎么知道的…
3
煮鸡爪的时候将配菜整理好～不浪费时间～
4
鸡爪捞出后要用大量凉水冲洗～等到凉透再去骨头。去骨头大法：鸡脚脖子皮薄的一面划开，贴着骨头的皮用小刀分开；将鸡脚趾和长骨头的连接处折断，将长骨头分离；脚趾的骨头建议用剪刀贴着肉垫的一面剪下来。
5
我也是第一次做～大概用时20分钟。没剪干净的脚趾头被我放进了只剩一点的酸甜泡椒白萝卜里，加了点白酒，明天当零食吃～
6
无水的铁锅倒入花生油，白砂糖，小火不停地搅拌，到了此视频里再红一点的时候下入鸡爪炒糖色～
7
我怕有苦味，炒的没有那么深～
8
下入葱姜蒜继续翻炒直到飘出香味～
9
锅边淋入生抽和普通酱油，噼里啪啦乱喷的时候加入蘑菇（榛蘑配合各种蘑菇都好吃，可以多放几种）使劲炒～
10
蘑菇发出异香后放豆腐，锅边淋入清水，因为蘑菇含有大量水分，刚刚没过食材就可以了～老抽调色，盐调味～转大火炖煮入味，待汤汁浓稠即可～有条件的可以加点粉条～
11
这样：迁就牙口不佳，四体不勤的家人和朋友的无骨鸡爪炖蘑菇就做好啦～香浓甜咸鲜，回味无穷～
