下饭神器之川湘小炒肉
简单
4人份
辣！是湘菜的灵魂。夏吃辣椒袪风湿，冬吃辣椒驱风寒。 辣是湘菜的灵魂， 湘菜的辣， 辣出了革命， 也辣出了伟人。 辣椒原产于南美洲热带地区，明末传入中国。 湖南多雨潮湿，辣椒有御寒祛风湿的功效； 辣椒可以刺激唾液分泌，提升食欲。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2个小红椒
- 2勺生抽
- 2根红线椒
- 4瓣大蒜
- 6根青线椒
- 适量淀粉
调味品
- 半勺醋
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 1小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备 ～五花肉倒入全精肉也可以哦 按照个人口味选择（图上的长青椒长青椒没放 用来炒土豆丝了）
2
梅条肉切片，加入一勺生抽 、一勺老抽 、一勺盐 、一勺料酒 、生粉适量 、蛋清一个 抓捏上劲儿，腌制10-20min；青线椒红椒蒜瓣切丁，准备一勺豆瓣酱
3
a.热锅加油 撒入花椒粒和蒜瓣儿炒香，放入腌好的肉片和葱段炒片刻断生 捞出备用 b.热锅加油 ，撒入花椒粒（这是我炒荤菜一直喜欢放的 可以提现哦～）、蒜瓣儿和干辣椒煸炒出辣香味 倒入青红椒丁和豆瓣酱 ，炒出香味 c.加入之前炒好的肉片 翻炒片刻 加入一勺糖 一勺生抽 半勺醋（青椒炒的荤菜结尾➕少许醋有效提味儿） 翻炒出锅，
4
香气四溢 辣出口感 下饭十足的小炒肉😋
5
特写一张
