凉拌酸辣鱼皮
简单
4人份
鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，尤其是大分子的胶原蛋白和粘多糖成分，对女人来说是很好的养颜护肤佳品。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克辣椒油
- 10克香醋
- 2个泡椒
- 2个红辣椒
- 3个八角
- 3瓣蒜米
- 一小块酸姜
- 适量花椒
- 适量鱼泡
- 适量鱼皮
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量香菜
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼皮切成比手指稍大一些的块状，鱼泡也切成同样大小
2
小锅里放入鱼皮和鱼泡，加入花椒和八角，冷水开大火煮开后1分钟关火捞出来过凉水。加八角和花椒有去腥的作用，鱼皮煮到卷起来就可以了，不要煮太久，口感不好
3
鱼皮焯水的时候，把蒜米去皮切碎，酸姜、泡椒切丝，小米椒和洋葱也分别切丝，香菜洗净去根切成小段
4
鱼皮和鱼泡挤干水分，放入生抽、香醋、辣椒油和白砂糖搅拌入味
5
最后加入蒜末、酸姜、泡椒、小米椒、洋葱和香菜翻拌均匀
6
把拌好的鱼皮装到喜欢的盘子里，这道凉拌鱼皮只要5分钟就可以端上桌了
7
清爽不油腻，便宜又好吃
8
夏天啃猪蹄不如吃鱼皮，下酒又下饭
