极轻毛燕燕窝挑毛及炖煮方法
吃燕也有一年半载了，一开始是买的干挑盏吃，最近试了试极轻毛燕，就是那种有极少的毛，需要自己挑毛的原盏。发现挑毛也不是很费劲，同时很享受挑毛的过程 哈哈哈。自己吃的话 性价比很高，但是原料一定要好，需是极轻毛燕，不能是轻毛燕或者重毛燕，要不会挑的累死！如何鉴别是不是好的原料，亲们可以加我给你们看或帮忙鉴别V： U_UY_Y1314
食材清单
其他
- 1盏燕窝
- 适量纯净水
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
雨季的极轻毛燕原料特别干净，颜色为米白色，大毛就几根，自己吃的话 性价比最高
囊丝丰富 完整
纹理清楚 为精品极轻毛燕
取一盏毛燕5.9g，放到碗里加纯净水泡发2-3小时
2小时后燕窝基本泡发还没泡发完全，这会儿先进行挑毛
将燕盏沥干水放在盘子里，用镊子将大毛挑干净后，再放回碗里继续泡发2小时
大约泡发4-6小时 燕窝就泡发好了。沥干水称一下48.9g，泡发率为8.2倍，这款极轻毛燕发头很大，品质不错。燕窝发头一般在6-8之间，只要在这个范围内都属于正常，不用非得追求高泡发率。
接下来将泡好的燕窝放到碗里冲洗，虽然大毛挑干净了，其实里面还夹杂着很多小毛和小黑点，在水龙头上反复冲洗几遍 可以将大多数浮毛、杂毛冲掉，实在冲不掉的吃了也没事儿 最终会排出体外。
同时多冲洗几遍还可以将亚硫酸冲掉。
泡发后 炖煮前的燕窝，燕丝丝丝分明，晶莹剔透。
将燕窝放入炖盅，隔水炖。可以选择电子的炖盅产品，比较方便 有专门燕窝那一档；如家里没有也可以在明火上炖 但一定要隔水炖，就是将燕窝放在有盖的容器里，再一起放到有水的锅里炖，大火水开后，转小火炖30分钟即可。炖煮过程可以随时开盖检查，可以了就关火，不要煮过头，那样燕窝容易化水。
燕窝炖好啦，一股浓浓的蛋清味儿，燕丝晶莹剔透 丝丝分明。
炖好的燕窝 像果冻一样 很Q弹。等燕窝晾凉了就可以密封放到冰箱里冷藏，每天舀2勺，可以加蜂蜜、牛奶等搭配吃
也可以将煮好的燕窝分别装到小瓶里，每次拿出一小瓶来吃，方便实用。
分装成小瓶 一天一瓶或隔天一瓶，7天内吃完
早上或晚上 空腹食用 营养吸收较好
