闷烧黄花鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺二锅头
- 一头蒜
- 一小碗淀粉水
- 适量油
- 适量蚝油
- 适量鸡精
海鲜类
- 1条黄花鱼
蔬菜类
- 8片姜
- 一根葱
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花鱼去内脏，去鳃。倒入蚝油、酱油、鸡精、盐，葱、姜、蒜。肚子里也要放葱姜蒜去腥。全身按摩入味均匀。腌制20分钟。
2
锅内倒入食用油。要比做菜放的要多一些。
3
开火转动锅，让油沾满锅的四周。
4
中小火。放入腌制好的鱼。不要翻动。大概五六分钟，等轻微晃动锅，鱼可以自己晃动时。再把鱼翻面煎制另一面。
5
鱼两面煎制金黄后，放入新的葱姜蒜。有蒜香味后倒入清水。没过鱼的三分之二即可。
6
倒入蚝油1勺
7
倒入酱油2勺
8
倒入鸡精1勺
9
倒入白酒一勺
10
白糖一勺
11
白醋一勺
12
盐两勺半。小火炖鱼。
13
炖鱼期间可以拿汤不断淋鱼面。让汤入味到鱼面。大概十五分钟左右。汤收至三分之一量时，盛出鱼。用漏勺将葱姜蒜捞出，只剩汤汁在国内。倒入一小碗玉米淀粉水到锅中（淀粉和水1比1）将汤熬煮浓稠浇至鱼身上。将葱切丝，摆放在鱼身上。好啦。开始品尝吧！