紫薯花馍
简单
4人份
馍，北方叫馒头。一般是没馅儿哒。南方却管有肉馅的也叫馒头。关于馒头的传说很多据记载“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”这个馒头，记蛮头，有肉馅，北方人叫肉包子。满满的承载了诸葛先生的仁爱。 关于馒头还有一个民间传说，是朱元璋当年马皇后家当杂工的时候，马家有一道私房菜，叫“白银如意”。用发酵的面粉和碱水揉匀，再掺上白糖急火蒸熟，其形状犹如开瓣的花朵。所以后来民间老百姓就把这道菜称之为“开花馒头”。 尝试过很多次都蒸不出开花馒头，奔着办法总比困难多的精神，姐就索性切个花儿开~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个紫薯
- 200克水
- 400克中筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，酵母，水，糖和面团发酵
2
蒸熟的紫薯擀成泥
3
面团涨到两倍大后，取三分之一面团与紫薯揉匀
4
将白面团与紫薯面团均匀分成8份儿，用白面团将紫薯面团包起，团圆，在团子上切米字花刀，摆到蒸笼上，再涨两倍大时中火蒸30分钟。
