椰浆椰蓉小餐包
简单
4人份
上次做椰蓉吐司，家里椰蓉还有不少，加上做泰餐剩下一点椰浆，于是有了这款椰香味浓郁的椰浆小餐包。
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食材清单
其他
- 190克椰浆
- 25克椰子油（或黄油）
- 310克高筋面粉
- 4克酵母
- 55克全蛋液
- 刷表面全蛋液
- 适量椰浆
- 适量椰蓉
调味料
- 2克盐
- 50克糖
谷物
- 表面装饰
- 面团部分
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的这款椰浆，其他品牌也可以的。
2
将除椰子油（黄油）和盐以外的所有材料放入主锅，190克椰浆，全蛋液55克，糖50克，酵母4克，高筋粉310克。
3
设定30秒/从速度3逐渐转到速度6，混合面团和液体。
4
加入2克盐，启动揉面键3分钟。
5
再加入椰子油（或者黄油）25克，继续设定揉面键4分钟。
6
揉好以后从边上切一小块，转圈的方式展开，能出一个这样的膜就可以啦，如果膜破了，但破洞边缘是光滑的就可以啦。
7
取出面团滚圆，放入烤箱开启发酵功能，32度发酵到2倍大。（没有发酵功能的放碗热水在烤箱里）大约1小时。
8
取出检查，手指沾干粉从中间戳进去，洞不回缩就是发酵完成。
9
把一发好的面团取出，等分成12份，轻拍排气，各自滚圆。盖保鲜膜或者湿布松弛5分钟。
10
松弛好的小面团可以再次分别滚圆（这次表面会更光滑），均匀的排列在烤盘上，放入烤箱设置35度进行二发。发到二倍大。（大约40分钟）
11
取出二发好的面团，烤箱可以开始预热，设置180度。
12
餐包表面刷上全蛋液，再撒满椰蓉。
13
椰浆还有剩余的可以倒入50克椰浆到烤盘里，我的椰浆用光了，所以我放了一些椰子油块在餐包缝隙间。
14
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20-25分钟，表面上色了就盖锡纸。
15
烤好的椰浆餐包椰子味道浓郁。
16
拉丝筋道。
17
开始享用吧。
