抹茶虎皮卷
简单
4人份
这个抹茶粉是小伙伴送的，其实特别的正宗，因为光线的问题看上去颜色很深。
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 180克B淡奶油
- 18克糖粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个每个60克以上A鸡蛋
- 52克蛋糕粉
- 7个蛋黄
- 8克抹茶粉
- C虎皮
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个无水无油的盆放入40克牛奶40克玉米油，用手动打蛋器打到看不见油的状态，然后放入8克抹茶粉，混合均匀再筛入蛋糕粉继续搅拌均匀，最后磕入4个蛋黄搅拌均匀后，得到一份细腻的面糊，放一旁备用。
2
蛋白放入柠檬汁40克细砂糖打发到硬性发泡，分3次倒入蛋黄糊中用切拌的方法，翻拌均匀，这几部我没拍，下厨房有很多翻拌的手法请自己参考。翻拌好的面糊倒入28乘28的烤盘里面，烤箱170度，烘烤20分钟。
3
烤好的蛋糕片自然冷却后，两边用锯齿刀各切掉一点。
4
180克奶油放入18克细砂糖打发的硬一些，芒果切成小块备用。
5
把奶油抹好中间摆上芒果，一头的奶油多一点，从奶油多的那一头卷起，卷好放入冰箱冷藏。
6
现在来制作虎皮部分，7个蛋黄加35克细沙糖打发到拎起打蛋器，滴落的花纹能持续一会，不会马上消失的状态，这一步很关键，最后筛入15克玉米淀粉，翻拌均匀。
7
倒入烤盘，烤箱230度烘烤5分钟，这一步请不要离开，时刻观察着，防止烤焦，因为每个烤箱的脾气都不一样。
8
把事先准备好的蛋糕卷包入虎皮就完工了😋
9
切开特别漂亮
