万能甜面包方子
简单
4人份
此方子来源于 .小城烘焙 这本书 成品绵软 又带着淡淡的甜味 可以用这个面团 变化出各种日式小面包
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食材清单
其他
- 125克水
- 1个蛋黄
- 250克高筋面粉
- 25克水
- 25克砂糖
- 2个鸡蛋
- 4克高糖酵母
- 50克黄油
- 5克蜂蜜
- 70克砂糖
- 主面团
- 甜老面
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜面团的材料全部混合揉成光滑面团即可 盖保鲜膜 在25度的环境下发酵150分钟左右
2
发酵好的甜面团和主面团的材料再次混合 后油法至出膜状态的光滑面团即可
3
揉好的面团25度左右环境发酵60分钟 排气 分割面团 松弛20分钟 再整形 二发60分钟 入烤箱 上下火180度15分钟(做成你想做成的甜面包 我做了卡士达包 红豆包 香葱包和肉松包)
