草莓抹茶慕斯蛋糕
简单
4人份
韩国博主Cooking Tree的频道，原方地址https://www.youtube.com/watch?v=3U-1JylZxBA 蛋糕片的模具是16.5cm的正方形蛋糕模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g草莓果酱
- 120g淡奶油
- 13g抹茶粉
- 200g奶油奶酪
- 30g杏仁粉
- 3个蛋黄
- 4g吉利丁片(吉利丁粉）
- 5g香草精
- 65g低筋面粉
- 一点点大红色色素（可选）
- 一点点绿色色素（可选）
水果
- #草莓慕斯#
蛋类
- #抹茶蛋糕#
调味料
- 40g糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱170度上下火12-14分钟。蛋黄，糖，香草精倒入大盆里，用蛋抽搅打均匀，打到微微有点发白就可以了
2
剩下的蛋白打发至湿性发泡，加入蛋黄液, 翻拌均匀
3
低筋粉，杏仁粉，抹茶粉过筛加入到上一步中，继续翻拌均匀
4
有绿色色素的可以用牙签蘸取一点绿色色素，不要多，没有色素也没关系，加入后继续翻拌均匀
5
用圆形裱花嘴把拌匀后的面糊济入蛋糕模具中，图中用的是正方形的蛋糕模具，表面撒上糖粉，放入170度烤箱中烤12分钟左右，中间要观察上色时间。取出来之后，继续把剩下的一半面糊挤入模具，再烤一块
6
奶油奶酪室温软化，用蛋抽打至顺滑
7
加入草莓果酱
8
搅拌均匀
9
吉利丁片冰水泡软，隔热水融化，加入到上一步溶液中
10
有红色食用色素可以加入，用牙签蘸取少量就可以，没有也没关系
11
淡奶油打至5-6分发，加入到草莓糊中，继续搅拌均匀，变成少女粉的乳酪奶油糊
12
慕斯圈（16.5cm*4.5cm）把蛋糕体切割一下
13
倒入草莓糊，用刮刀抹平表面
14
表面再盖一层蛋糕片，放入冰箱冷藏3小时
15
脱模，切块
16
装饰，表面撒糖粉
