芙蓉花开 - ( 牡丹鱼片 )
简单
4人份
牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 适量油
- 适量淀粉
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 3根葱
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱白、生姜切丝；鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉拌匀，放置1小时；锅中油热时，放入鱼肉，至六分熟，立即捞出；再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，取出杂质，用热油复炸鱼片直至金黄。取出，摆盘。
