抹茶椰子戚风蛋糕
简单
4人份
18cm中空模的量～
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食材清单
其他
- 32g白砂糖（蛋黄糊）
- 3小勺（约15g）抹茶粉
- 40g椰子片
- 50g牛奶
- 50g色拉油
- 5只鸡蛋
- 75g低筋面粉
- 82g白砂糖（蛋白糊）
- 中下层175℃ 35-40min烘焙
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料
2
分蛋
3
粉类混合过筛
4
隔着包装碾碎椰子片（超级香(╯▽╰)╭）
5
蛋黄+糖（搅匀）
6
再+牛奶（搅匀）
7
再+色拉油（搅匀）
8
充分乳化变成如图上层有白色小泡沫下层还是深黄的糊糊
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一次性加入粉类
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画圈混合（要有耐心…）
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有流动性但不稀的糊糊get
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加椰子片混合
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预热烤箱 开始打蛋白
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分三次加糖
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我一般喜欢多打一会儿再加第一次
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感觉比较快
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这是第一次加糖
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第二次
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第三次
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蛋白糊get～
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我喜欢打到硬性 成品不容易凹 控制得好成品也不会干 喜欢湿性的随意～
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混合两盆糊糊
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现将四分一蛋白混合到蛋黄
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再将四分一混合到蛋黄
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再把蛋黄倒进蛋白混合
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两个糊要差不多密度的时候混合才不容易消泡～
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倒模进烤箱
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刚倒进去的时候糊糊会高低不平 垫块毛巾捧着模具左右转很快就变平啦 小技能get～
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叮！震一下之后反过来插在醋瓶子上晾凉
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因为长得高了点 上面颜色有点深 差不多到时间的时候最好盯着点 不要像我一样还滚去铲屎…
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但是里面很湿润气泡也刚刚好 满意～
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着急就用刀脱模了 有点丑但不影响口感哇～
