苹果派苹果派
简单
4人份
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食材清单
其他
- （八寸模具）派皮
- 100克黄油
- 10克柠檬汁
- 15克淀粉
- 1个蛋黄（上色）
- 250克面粉
- 2克肉桂粉
- 3个（600～700g）苹果
- 80克水
- 派馅
调味料
- 20克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作派皮，在面粉中加入糖粉、黄油，反复抓揉
2
揉成图上的颗粒状，加水（80克），继续揉面
3
揉成面团，包上保鲜膜，放入冷藏或者冷冻备用
4
制作派馅，苹果削皮切丁，切完有600克左右，将20克黄油放锅里融化，倒入苹果丁，再倒入白糖，翻炒，加入一碗水煮一下
5
准备半碗水，加入柠檬汁、盐、肉桂粉、淀粉，搅拌均匀。
6
等苹果丁变软之后，再倒入淀粉液，继续炒
7
收汁，基本没有汤汁后，关火，放一边晾着
8
取出派皮三分之二（此时摸起来比较硬），擀成圆片，厚度大概5毫米，铺在派模上面，用牙签或勺子扎满洞
9
倒入苹果馅，铺匀
10
剩下三分之一派皮擀成薄片，切条，编织成网格
11
刷上蛋黄液，上色
12
放入烤箱，上温180℃，下温200℃烤10分钟，后改为上温150℃，下温180℃，烤30分钟，其间注意观察表面颜色，灵活调节上面温度
13
非常诱人
14
果肉满满
