卤牛肉/炖牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1小块桂皮
- 1撮花椒
- 1颗八角
- 2片香叶
- 30g左右干黄酱/黄豆酱
- 3勺生抽
- 3勺黄酒
- 7粒冰糖
- 一小撮干辣椒
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉块泡出血水清洗干净后，冷水下锅。锅中放葱姜、花椒、黄酒。
2
撇浮沫
3
撇完浮沫后把肉盛出，如果浮沫很多的建议再用温水冲洗下。
4
准备调料，葱姜 花椒 大料 桂皮 香叶 干辣椒 冰糖 干黄酱或者黄豆酱
5
锅中烧水，加入3勺生抽 3勺黄酒 1勺老抽，把所有的食材还有调料下入锅中。（总之就是所有食材调料都下锅一起炖）先大火煮开，再调小火炖2h，我是大火煮开后倒入电饭锅中煲汤模式煮了2h。你们也可以用高压锅30min，或者砂锅小火2h，都可以，不限。
6
最后半小时，尝尝味道，淡的话加些盐，（盐不要太早加）也可以煮几个鸡蛋，剥了皮放进去，喜欢土豆胡萝卜的也可以最后半小时加进去。2h后，牛肉软烂入味，特别棒~
