清新开胃小菜—脆腌小黄瓜
简单
4人份
新鲜腌制的脆口小黄瓜，口感水灵～佐粥开胃都是极佳的小菜～
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食材清单
其他
- 2勺陈醋
- 2根黄瓜
- 5瓣大蒜
- 一勺（选用）辣椒油
- 一片香叶
- 一颗八角
- 四颗（选用）泡椒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 2勺味极鲜酱油
调味料
- 1勺生抽酱油
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜如图洗净切条，撒薄薄一层盐，翻拌均匀，以每根黄瓜条上都沾上盐为宜，静置半小时待黄瓜出水，期间烧一壶开水放凉。
2
材料准备如上图，小碗里是酱油和醋，白胡椒粉单放不方便直接撒到醋里了
3
蒜瓣切片和其他材料一起加到奶锅里小火加热到如图中气泡状态，有泡椒水的一起加入烧开味道更佳，静置放凉。
4
静置半小时后把大碗倾侧，图中是黄瓜出的水
5
凉开水冲黄瓜条，目的是把多余的盐分冲干净，不用担心没味道，盐味洗净渍入黄瓜条中了～
6
黄瓜条一一摆放入密封无生水的容器中，倒入奶锅中放凉的料汁，密封好后可以前后左右摇晃容器，让料汁均匀的沾在黄瓜上。喜欢吃辣的此时可以加入红辣椒油。
7
这是腌渍一夜的没加辣椒油的黄瓜，入味很好。加了辣椒油的捞出来会有一层油亮香辣的红油，很是开胃。
