福建泉州小吃—醋肉
简单
4人份
这是福建泉州有名的小吃，肉用醋腌渍之后佐以其他调味料油炸，味道酸甜鲜香，肉嫩酥脆，淡淡醋香，一点都不油腻，特别是添加了柠檬醋之后，醋香至于还有清新的柠檬香气更是妙不可言。热食口齿留香，冷食配以面条、粥皆可，是有数十年历史的闽南小吃。
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食材清单
其他
- 1匙鸡精
- 250g红薯淀粉粗粒
- 2匙五香粉
- 2匙柠檬醋
- 2匙酱油
肉类
- 500g猪梅肉
调味料
- 2匙盐
- 3匙白糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅花肉 500g 里脊也可以看自己喜好 正宗的泉州醋肉是切长条的
2
切长条片
3
这里用了冠利新品柠檬醋 味道很清香
4
加入调料混合 放置2-6小时 取出汤汁后加入淀粉
5
放入粗粒红薯粉
6
半干状态 我喜欢多多的粗粒在上面
7
待油7成热 下锅炸至微黄后翻面
8
粗粒是关键 特别酥脆
