地道香辣大盘鸡😋
简单
4人份
第一次吃大盘鸡是读大学的时候在墨尔本的一家新疆餐厅，被这个地方美味捕获，直到回到北京，在新疆办吃到了比较地道的大盘鸡更是爱啊，有好友是新疆人，好友妈妈做的大盘鸡那叫一个流口水，哈哈哈哈，学来分享给大家
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食材清单
其他
- 1勺花椒粉
- 1头大蒜
- 2-3个小米椒（可不放）
- 2-3勺生抽
- 2个青辣椒
- 2勺老抽
- 一勺五香粉
- 一勺胡椒粉
- 半只土鸡 （本次老公鸡）
- 适量干辣椒
蔬菜
- 1大个土豆
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是老公鸡🐓😁，超大个儿，半个水槽那么大，我家是单盆水槽，被斩成小块块儿
2
本次用了一半儿这只老公鸡，三黄鸡也可，普通柴鸡也可
3
大蒜切碎泡水
4
姜切碎，泡水
5
土豆切大块儿
6
半粒洋葱切块，两个青椒切块儿
7
胡椒粉 花椒粉 五香粉 各一勺 这么大的勺儿
8
三粉合一
9
热油，加两勺糖，中小火烧至焦黄色，棕色，用铲子搅拌,然后放入鸡块儿，开大火，不停翻炒上色，一定把自己武装好，别被油溅了，炒糖总让我害怕，😂
10
炒好
11
加入备好的姜汁，
12
翻炒均匀，炒出香味，我在此步骤放了一勺生抽😁
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加入干辣椒，和小米椒，小米椒可不放，我家太爱吃辣。。。
14
加入生抽
15
加入老抽
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搅拌均匀
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加入两碗水，没过鸡块儿，大火煮开
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待汤锅烧开后，加入三合粉😄
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突然发现 这一步骤我还拍了个视频。。
20
加入少许盐，我家了2小勺儿，按自己的口味加入呦
21
转中小火，加盖焖炖，时间自控，柴鸡至少30分钟起，除非您喜欢特别有嚼劲儿的鸡块儿，三黄鸡时间可减少十分钟差不多
22
30-40分钟后加入土豆块
23
转中大火，加盖，焖炖，收汁，我一般是先中火焖炖，然后土豆块好的时候，大火收汁
24
收好汁加入洋葱，青辣椒
25
翻炒均匀，加入蒜汁，如果蒜汁有有点儿多的话，大火快是继续收汁，这会儿地道的大盘鸡味道让你晕倒
26
好呐
27
照片拍得不咋地，味道杠杠的 哈哈哈哈