【一味知秋】脆皮烤羊腿
简单
4人份
入秋了，又到了该进补的季节。老话说，药补不如食补，秋季就应该适当吃些滋补的食物，而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物，适合多数人群，能暖中补虚，补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手，带腿骨的整个后腿，黄金脆香的外皮，豪迈地端上桌，美味又气派！
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食材清单
其他
- 10毫升植物油
- 1根胡萝卜
- 20克孜然
- 2克孜然粉
- 2克迷迭香
肉类
- 1000克羊腿
蔬菜
- 1块土豆
蔬菜类
- 2片姜
- 3个小洋葱
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
2
盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开。
3
羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上。
4
撒上孜然粉和迷迭香碎。
5
放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
6
用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上（或更久，24小时之内）。
7
腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹。
8
烤箱提前20分钟预热到200℃，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上、下管烤40分钟。
9
胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里。
10
烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。
11
成品，请享用
