意外好吃的发不起面来的卷心菜牛肉包子
2020年这个春节真的太难忘了，因为新冠状病毒疫情的关系全国人民响应号召留在家里不外出。大年三十那天去超市买了菜后就再也没到楼下超市买东西了。这两天想吃肉包子，网上下单买肉发现基本没货，就算有货也没用人家不给送货进小区了，想起来冰箱里还有一块牛霖肉，于是卷心菜牛肉包子做起来吧！我这兴致勃勃的准备把面和上，却发现酵母粉用完了，于是翻箱倒柜找，还真的找到一小包不知道什么时候的酵母粉（生产日期看不清），凑合着用呗！然而……看下面吧！
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1碗水
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2碗面粉
- 4克酵母
- 半勺老抽
- 卷心菜牛肉馅
- 适量胡椒粉
- 适量芝麻油
- 适量花椒水
- 适量花生油
- 面团
肉类
- 300克牛肉
蔬菜
- 1个卷心菜
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1段大葱
调味料
- 10克糖
- 适量盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
和面，今天实在无聊就自己用手和面，平时偷懒用面包机，一般我用2碗面粉1碗水的量，加上酵母均匀混合，加入白糖有利于发酵哦
今天的面揉的可真是好看，放在温暖处醒面，然而一个小时过去了居然没啥动静，一小时二十分还是没什么动静，难道是酵母粉失效了？于是上网找补救方法，然而各种方法用完后还是不行，真是泪奔啊！咱也不能浪费是不是，我就把皮擀薄点，大不了就硬点凑合吃吧！
花椒用开水提前泡半小时
卷心菜撒盐后等十五分钟出水，出水后洗干净拧干水份备用，拧干后我还放搅拌机稍微打碎了，忘记拍照了
牛肉剁碎后加入姜末、大葱末
把各种调料全部加进去，最后打个鸡蛋
往一个方向搅拌上劲，别忘记放入之前泡的过滤好的花椒水哦！后面把打好的卷心菜也放进去混合均匀，然而我又忘记拍照了，大家自己脑补照片吧！
因为面没发好，搞得我都没心思拍照了，包子包好后放入锅里醒十五分钟再蒸，我先大火烧开水后转中火蒸25分钟左右，蒸好后焖五分钟在开盖
面确实没有怎么发起来，但是却意外的好吃哦，面团并不硬，吃起来很香很有口感，不单老公喜欢吃，小孩也说喜欢这样的面皮，大家说意不意外呢？也不知道是不是补救的时候用对了方法改变了口感？
肉馅调得香，面皮又劲道好吃，真的是意外的惊喜
