【樉樉的小厨房】天然健康低糖少油～山药紫薯糕小美版
山药依阑出，分披受夏凉。 叶连黄独瘦，蔓引绿萝长。 结实终堪食，开花近得香。 烹庖入盘馔，不馈大官羊。 ～山药糕是一种传统糕类药膳、味道香甜。有健脾益肾的功效。 麻薯，做法跟汤圆皮方法一样，链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103684038/。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克油
- 1个刮板或小刀
- 1个紫薯
- 1双一次性手套
- 1根圆头筷子
- 1根擀面杖
- 1根铁棍山药
- 少许红曲粉
- 适量南瓜粉
- 适量抹茶粉
- 适量糯米粉（熟山药跟糯米粉比例10:1）
- 适量麻薯
- 需要工具：
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
紫薯去皮切小块，放入盘子蒙高温保鲜膜，放入小美中层蒸锅。
山药去皮切小块，放入小美上层蒸锅。25分钟/温度V/速度1，把山药和紫薯蒸熟。紫薯蒸熟后放入小美主锅30秒/速度4打成泥状，然后6-8分钟/温度V/速度2把紫薯泥炒干成团，这一步需要观察状态，不要太干了，喜欢甜的可以适度放一些糖。晾凉捏成团保鲜膜包好备用。
山药加入糯米粉、油和白糖。
1分钟/速度6混合均匀。
装入碗里蒙保鲜膜，15分钟/温度V/速度1蒸熟。
取出晾凉，揉成团保鲜膜包好备用。
上一行最左边是麻薯，方法见粉红猪汤圆链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103684038/。取20克山药团加入抹茶粉揉匀，20克山药团加入红曲粉揉匀，20克山药团加入南瓜粉揉匀。
山药团分成25克一个，紫薯馅分13克一个，麻薯馅2克一个，红曲面团分成
5克一个，南瓜面团分
5克一个。
紫薯馅按成圆饼状，中间放入麻薯馅包好揉圆。
取一个山药面团，按成中间厚四周薄的圆饼状，红曲面团按成薄片放在山药片中心，再按压几次，让红曲面跟山药面融合。
山药皮翻面有红曲面那面朝下，中间放揉好的紫薯馅。
包好封口搓圆备用。
包好的山药紫薯糕。
取一个山药紫薯糕，一次性手套覆盖在顶端，筷子大头那端在红点处戳一个洞按压片刻。
拿掉一次性手套。
南瓜面团分成
5克一个。
用筷子小头那端在南瓜面团中心戳一个洞，用手整理成圆柱形花蕊
安装花蕊，将花蕊按压在山药糕凹处。
用刮板在山药糕上倾斜划出纹路。
抹茶面团擀成1厘米薄片。
用刮刀切成细长三角形。
在山药糕一侧贴上叶子，叶子尖端要比山药糕高1公分左右。
用手整理叶子造型。
完成后即可装盘食用。
注意所有工具必须清洁干净消毒后才可以开始制作。
