消耗椰浆超软吐司

简单 4人份

做完咖喱剩的椰浆,看了很多配方,找了个适合自己剩的椰浆克数的超软白吐司

消耗椰浆超软吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克水
  • 100克高筋面粉
  • 150克高筋面粉
  • 1克干酵母
  • 20克蛋白
  • 2克酵母
  • 70克椰浆
  • 主面团
  • 波兰种
调味料
  • 25克无盐黄油
  • 30克细砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

311.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

2.0 克

3.0 克

919.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

波兰种:混合均匀,放入冰箱发酵16个小时以上,看发起来了,里面大蜂窝状,有发酵的酸味就可以。

步骤 1
2

主面团,除了酵母、黄油以外的其他东西放入厨师机和面,面团很软很黏,如果黏壁了可以用刮刀刮入面团辅助一下。先低速混合均匀,然后加入酵母低速混合均匀。

步骤 2
3

混合均匀以后开高速大概揉15分钟左右,手抹黄油拉一下面团,有劲,微黏下入黄油(黄油可以软化到位,因为面团很软很黏,加快揉合速度)

步骤 3
4

低速把黄油揉进面团,开高速15分钟左右,期间手抹黄油检查出没出手套膜。出手套膜就可以了。

步骤 4
5

然后面团均匀三等分,揉圆,松弛15分钟。

步骤 5
6

取一个面团,擀成长方形,叠被子一样叠一下,然后再擀成长方形,卷成卷,宽度为吐司盒的宽度,其余两个面团一样处理。如果很黏,擀面杖和案板多次抹黄油。

步骤 6
7

整形好的再松弛15分钟

步骤 7
8

最后整形:擀成长方形(可以用手拉一拉边角整形)宽度为吐司盒宽度,然后卷成卷,三个面团尽量一样的圈数。然后并排放入吐司盒。

步骤 8
9

烤箱底下放入一盘水,35度左右发酵至8分满。

步骤 9
10

烤箱预热180度。

步骤 10
11

170度烤40分钟,表面盖锡纸

步骤 11
12

出炉以后离地面30公分左右自由落体振出热气,冷却切片

步骤 12

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